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腊鸭火锅怎么做好吃(腊鸭子怎么做火锅好吃0)9385字

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话题:腊鸭火锅怎么做好吃0...

    话题:腊鸭火锅怎么好吃0

    推荐回答:腊鸭火锅做法如下:主料:腊鸭500g辅料:姜10g、花椒3g、桂皮4g、料酒20ml、生抽20ml、酸萝卜200g、干辣椒20g、啤酒250ml、尖椒10g、香菜10g、蒜苗20g、大蒜10g。辅料可视个人喜好进行挑选。一、腊鸭焯水备用二、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮三、加入腊鸭块同炒四、加入料酒、生抽炒出香味,并将鸭皮中的油脂炒出五、加入酸萝卜和干辣椒同炒

    话题:腊鸭火锅的做法0

    问题:腊鸭火锅的做法。教教。

    推荐回答:把腊鸭泡一泡,多洗二遍,因为有盐份,所以吃起来会有点咸,不过不要紧,炖汤的时候不要放盐!!切记。把泡好的腊鸭炒一炒(个人口味可以放辣椒或其它的作料),放入罐中炖,炖得差不多了,腊鸭基本熟了,放青菜、水发粉丝等,然后放火锅里煮,边煮边吃,一举二得,很好吃,试一试。

    话题:腊鸭子怎么火锅好吃0

    推荐回答:1、原料准备:腊鸭一只,水发冬菇100克,冬笋100克。精盐10克,料酒60克,味精5克,酱油75克,葱姜末20克,熟豆油1000克(约好125克),鸭汤2000克。2、腊鸭剁成小块,分成两份,一份用沸水焯透,捞出,再用清水洗净;另一份烧至八成热的熟豆油炸透,成金红色时捞出,沥净油;冬菇去蒂洗净,用沸水焯透,捞处沥干水分;冬笋切骨牌片,也用沸水焯透,捞处沥干水分。3、两个汤锅分别置火上,分别添入鸭汤各1000克,再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中,再放入冬笋片,以小火炖至鸭块九成熟。4、取一带隔的火锅,将炖过的两种鸭块分别倒入,点燃火锅,锅开后再煨烧5分钟,即可上桌食用。

    话题:腊鸭子怎么火锅好吃?0

    推荐回答:腊鸭做火锅材料主料:新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克做法1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。注:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。

    话题:腊鸭子怎么火锅好吃0

    推荐回答:金银腊鸭火锅做法:材料:腊鸭一只、冬菇100克、冬笋100克、精盐10克、料酒60克、味精5克、酱油75克、葱姜末20克、熟豆油1000毫升、鸭汤2000克。方法:1、腊鸭剁成小块,分成两份,一份用沸水焯透,捞出,再用清水洗净;另一份用烧至八成热的熟豆油炸透,成金红色时捞出,沥净油;2、冬菇去蒂洗净,用沸水焯透,捞出沥干水分;3、冬笋切片,用沸水焯透,捞出沥干水分;4、两个汤锅分别置火上,分别添入鸭汤各1000克,再将两种鸭块分别放入两个汤锅中;5、将酱油50克、精盐2克、葱姜5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中;6、将精盐8克、料酒25克、葱姜10克放入盛过水鸭块的汤锅中,再放入冬笋片,以小火炖至鸭块九成熟;7、取一个带隔栏的火锅,将炖过的两种鸭块分别倒入,点燃火锅,锅开后再煨烧5分钟即可。

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