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如何做好吃的馄饨(怎么包馄饨简单的方式)9777字

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话题:我需要包馄饨的方法...

    话题:我需要包馄饨的方法

    推荐回答:馄饨皮子市场里有的卖,2元可以买很多。肉馅:先买一些没有筋瘦肉,剁成肉酱,再放入料酒、盐、味精、葱(按肉的多少来放),再搅拌。用一只筷子把馅拨到皮中间再用手一捏,就好了。

    话题:馄饨怎么做才好吃?

    推荐回答:最家常的方法将根据人数拿出适量的肉馅,葱花,姜末,尖辣椒末(如果是小尖辣椒而且辣的话最多用4根)盐,味,十三香,少量东古一品鲜,油将上述材料准备全后放入盆里根据自己口味调好馅就可以了,油要最后放...至于怎么包和煮,我想我不用说了吧,其实这些都是次要的,真正的美食是需要自己去探索的,别人告诉你未必是符合你的口味的,任何食材都没有规定的做法只要自己喜欢怎样都可以,只有自己用心去做的东西才是世界上最好吃的美食馄饨,是四川成都著名小吃之一,是以面皮包着肉馅,经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手,清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成,相比之下,红油抄手的做法就简单许多。烹制材料(三人份)材料:抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料:盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)调料:辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)1猪绞肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手,直至将抄手皮全包完。取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤匙葱花。烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入抄手以大火煮沸,点一次水煮至抄手浮起,捞起沥干水,盛入碗内即成**回答采纳率:25.9%2008-09-1521:04检举梅菜鲜肉馄饨原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根结辅料:(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。2猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。干贝鲜肉馄饨原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根辅料:(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许(2)高汤1碗、盐少许做法:1干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。2猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。三鲜馄饨原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根辅料:(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。VIVIAN回答采纳率:15.0%2008-09-1521:04检举

    话题:馄饨的做法

    推荐回答:菜系及功效:精品主食便秘食谱老人食谱消化不良食谱贫血食谱工艺:煮馄饨汤的制作材料:主料:小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克辅料:鸡蛋清30克调料:盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克馄饨汤的做法:1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用;2.热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。馄饨汤的制作要诀:馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

    话题:如何做出一碗好吃的馄饨

    推荐回答:好吃的馄饨做法?小馄饨谁都会包,但是要想好吃,关键就在这馅料上,只要馄饨馅调好了,白汤吃起来都超级美味。步骤:1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。4,接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。5,馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。6,然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。7,按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。8,煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。9,煮馄饨的时候在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。

    话题:怎么包馄饨简单的方式

    推荐回答:准备制作馄饨1制作馄饨皮的面粉,可选择普通的富强粉或饺子粉。另外,在制作过程中还要加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑,非常好吃。2馄饨馅的种类有很多,我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例。需要准备,油菜(南方人叫青菜)、猪肉糜、干木耳、干香菇和白豆腐干。3煮馄饨时,所搭配的汤料也十分重要,通常都会准备紫菜、虾皮、香菜和蛋皮丝等佐料,用于提鲜增味。END制作馄饨皮1取500g面粉放入面盆中,再加入10g碱面,并用手搅拌均匀。2取250ml凉水徐徐倒入面盆中,另一只手不断搅拌面粉,将面粉与水充分混合均匀。3直至将凉水全部倒入,把面粉和成一个完整光洁的面团。4将面团放在面盆中,上面盖上一块浸湿的屉布,醒制30分钟。5在案板上撒入适量的薄面,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。6将面团横向、纵向反复交替擀开,其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖发生粘黏。7最后将面团擀成一张薄厚均匀的2mm厚圆形面片,再在上面撒入少许薄面。8从圆形面片从中间切成两半,再将两个半圆形面皮对折叠放。9随后沿着面片的直边,将半圆形面片切成约8cm宽的长条形面片。10接着将长条形面片叠落在一起,左右斜切成梯形的馄饨面皮。END做馅1取300g油菜,将叶子分别择下,用水清洗干净,尤其注意靠近根部的部分,容易藏有泥土。2将6枚干香菇和5块干木耳放入温水中浸泡30分钟,使其充分泡发。3将清洗好的油菜放入沸水中汆煮约5分钟,然后捞出用冷水冲凉,这样既可以保持油菜原本翠绿的颜色,还可避免煮馄饨的时候,油菜析出大量水分。4将汆煮好的油菜切成碎末,再用双手挤干水分。5去除香菇和木耳的根蒂,再切成碎末待用。6取3块白色豆腐干,同样一起切成碎末。7将油菜碎放入大碗中,加入150g猪肉糜、香菇碎、木耳碎和白色豆腐干碎,接着再调入盐(1茶匙,5g)、绍兴黄酒(1汤匙,15ml)和芝麻香油(1茶匙,5ml)。8用筷子将所有馅料搅打在一起,制成馄饨馅。END包馅取一张制好的馄饨皮,将馄饨皮较窄的一边面向自己,平放在手掌中。另一只手用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间。用手指捏住馄饨皮较窄的一边向上拉起,将馅料完全包裹住。接着将馄饨皮的窄边黏在馄饨皮的宽边上,并用手压牢。然后用双手的食指和拇指分别捏住包好馅料的馄饨皮的下端两角。将双手捏着馄饨皮平移互相靠拢,将馄饨皮的两个下角折叠黏在一起,并用手捏牢。把所有的馄饨皮及馅料用同样的方法,包制成馄饨。

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