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用什么粗粮代替米饭(听说煮饭加一些粗粮比较好,米饭里面加什么粗粮有营养?)9903字

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话题:请问【求助】用燕麦片和全麦面包代替米饭可以吗?...

    话题:请问【求助】用燕麦片和全麦面包代替米饭可以吗?

    推荐回答:之所以减脂时建议用粗粮代替细粮,是因为一般而言,粗粮的GI值低于细粮的GI值。血糖生成指数(GI)是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。
    GI值越高,消化速度越快,生成血糖也就越快,更容易变胖;GI值越低,消化速度越慢,生成血糖就慢,不容易变胖。因此,减脂时期食用全麦面包是能够比米饭起到更好的减脂效果的。但米饭又做错了什么呢?南方人天天吃米饭也没见街上个个都是“胖墩胖妞”呀!没错,米饭的GI值高,但是谁只吃米饭不吃菜呀?米饭大面积直接接触小肠,的确容易被小肠吸收。但是别忘了,我们可不是光吃米饭的!当米饭(碳水)与蔬菜、蛋白质等物质一起进入小肠“管理范围”时,米饭会被其他物质隔离,减少与小肠的接触面积,阻碍了米饭(碳水)被吸收的速度。这就是为什么吃米饭不长胖!当然啦,想用“全麦面包”替代米饭不是不可以。但现在市面上大部分所谓的“全麦面包”并不是真正的“全麦面包”。大家可以发现,市面上99%的“全麦面包”添加了其它的东西,吃起来口感还不错。而真正的“全麦面包”口感却非常糟糕,甚至难以下咽!判断全麦面包的方法:
    1.看颜色
    全麦面包是呈通体浅褐色的,切开里面的颜色也是褐色。记住,并不是所有褐色的面包都是全麦的,但是全麦面包必然是褐色的。
    2.看配料表
    配料中有全麦粉,且位置越靠前含量越高,因此全麦粉排在第一位最好。
    3.看切面
    真正的全麦面包横切面的孔隙会较大,并掺杂着麸皮(不仅仅是在面包表面)。
    4.摸手感
    全麦面粉筋度低,冷却后手感会比较硬。
    5.闻味道
    全麦粉含量越高,“麦子味”越明显。
    6.尝口感
    高含量全麦面包从表面上看就非常粗糙,口感可以品尝到细碎的颗粒感,甚至咽下去的时候会有点刺嗓子。如果找不到真正的“全麦面包”,不妨用其它低GI的粗粮代替。可这时候手机不在身边,怎么对食物的GI值进行简单判断呢?看加工程度:一般而言,未经过加工的食物GI值一般低于加工过的食物。比如说,纯天然的水果GI值就低于加工过的果汁。看煮熟程度:食物煮得越烂,GI值越高。很简单的一个例子,粥比米饭好吸收。看成熟度和温度:凉的食物会比其热的时候GI值低,未成熟的食物会比其成熟时GI值低。比如,冷饭的GI值就低于热饭。看复杂程度:搭配其它东西的食物GI值会比单一食物的GI值高。

    话题:听说煮饭加一些粗粮比较好,米饭里面加什么粗粮有营养?

    推荐回答:如果只是年轻人吃的话,可以加一些糙米,玉米,燕麦,薏米之类的,如果有老人和小孩的话,就要适量也一些,他们的消化能力不是太好。

    话题:黑米饭粗粮吗?

    推荐回答:黑米外形和普通大米有些相似,只是颜色有些偏黑,用黑米煮饭颜色为棕红色,但是味道清香可口。黑米在去除外壳后,可以直接以糙米的形式食用,其中所含的营养物质易被人体吸收。那么,黑米属于粗粮吗?答案是肯定的。黑米属于粗粮,这是由黑米的特点而定。黑米是属于一种特殊的糙米,而糙米是典型的粗粮,在食用时将稻谷外的一层壳去掉之后,即可保留完整的胚芽米以及米糠层,包含有膳食纤维等多种营养元素,所以是一种营养价值较高的粗粮。

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