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阳澄湖大闸蟹怎么做好吃(阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃?)6727字

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话题:阳澄湖大闸蟹...

    话题:阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃

    推荐回答:澄阳湖大闸蟹用以下2种做法,好吃而且也很营养:【1】清蒸大闸蟹“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸,去其辛辣淋漓,抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净,入锅蒸熟,青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳,黄肥膏白,蟹身左右两边白腮乳白,丝丝分明,色泽诱人,香气扑鼻。【2】香辣大闸蟹椒盐与大闸蟹的碰撞同样令人难忘。鲜活的蟹洗净切块,葱、姜、料酒浸3分钟,拖粉下油锅炸至金黄,再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味,椒盐炒蟹即成,配上黄酒食用,风味别具一格。做大闸蟹需要的考量很多,大闸蟹本身的品质也很重要,这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。大家购买大闸蟹,可以到蟹公馆购买。蟹公馆大闸蟹创立于2009年,专注于优质大闸蟹直营销售,经过10多年的发展,目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌,同时蟹公馆承诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。

    话题:阳澄湖大闸蟹怎样做最美味?

    推荐回答:螃蟹其实是至寒之物,所以在做螃蟹的时候一定要特别的讲究。而阳澄湖大闸蟹蒸起来吃最为美味,同时还非常的有营养价值,一般情况下在买回大闸蟹的时候要放在清水上面加一些盐,饿养20~30分钟,让大闸蟹吐一吐沙。最后加上葱,姜花椒,稍微的腌制一下,最后拿出来蒸。但是蒸的时候也有很多要注意的地方,就是蟹背一定要朝下。因为腹部如果朝下的话,那么大闸蟹的一些鲜汁或者是膏都会顺着脐部流下来,如果翻转的话就不容易流出来。蟹膏鲜美的做法而且这样蒸出来的大闸蟹膏的味道也会特别的鲜美,有些人在蒸大闸蟹的时候习惯性的会在上面刷一层油,然后才去蒸。但是没有必要,因为刷一层油并不能让大闸蟹变得更加的鲜美。只需要在腌制的过程中加入葱、姜以及花椒,在腌完之后直接就可以上锅蒸。一般蒸15分钟左右的时间,如果着急吃的话,那么可以放在盘子里面封上保鲜膜,用微波炉高火打上7分钟左右就可以了。经典清蒸而且阳澄湖大闸蟹用清蒸的方式才是最为经典的,不仅能够突出大闸蟹的色香味,同时还能够让大家特别的喜欢。而且真正懂蟹的人,其实在做法上面是非常讲究的。并且阳澄湖大闸蟹的时间段也有一定的限制,通过一些方法的处理也可以将这个限制给打破。腌制加药材先把蟹用一根筷子或者是其他的东西,从蟹的后部通过去,这样的话可以一直伸到眼部,然后左右移动,晃两下,这样就可以保持在休克的状态里。最后在腌制的时候也可以加一些药材,那么在腌制之后,不同的方法也有不同的味道,而且在烹调方法不同的同时也可以享受不一样的美味。

    话题:阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃

    推荐回答:话不多说,收到大闸蟹趁着新鲜做起来。要怎么做,才能吃到最鲜美最有味的大闸蟹了?看看今天的美食分享吧!清蒸大闸蟹食材:阳澄湖大闸蟹6只、青葱1根、老姜5片、绍兴酒1小碗、老陈醋1小匙、老姜1片、蒜头2瓣、生抽1小匙【制作步骤】1、今天的这一道美食,做法相对的简单。因为只需要“蒸”就可以了,那要怎么蒸才会好吃了?今天的美食分享将会一一剖析,带你做出最好最美味的大闸蟹。在选购大闸蟹的时候,当然首选阳澄湖的大闸蟹这个是公认品种品质最佳的产地。在几经挑选,我选择了苏蟹阁的精选大闸蟹对于老品牌我更相信它的品质保证。2、有的朋友可能会问为什么阳澄湖的大闸蟹会比较好了?这个是先天条件没办法,谁让人家湖水资源好水质好并且适合大闸蟹。阳澄湖的大闸蟹与普通的大闸蟹相比起来,差别并不是在于大小。首先在大闸蟹的色泽上质感上都相差很多,以我今天所买的颜色相对于他处的比较偏青白。并且蟹的活力质感都要好很多,当然了在买的时候谨防假冒。3、在选择大闸蟹的时候除了礼盒已经分配好的,那就是要选择自己想要的大闸蟹。那要应该怎么分辨大闸蟹的公母了?首先翻转大闸蟹,看看大闸蟹的“肚脐”三角形的为公蟹。母蟹则为椭圆形,这很容易辨认。4、买回大闸蟹后,找一把小刷子把大闸蟹刷洗干净备用。5、然后准备好老姜和青葱段,如果你不喜欢这些辅料也可以使用紫苏。6、再来就是一碗去腥增味的绍兴酒7、把清洗好的大闸蟹放入蒸笼,再把辅料及绍兴酒倒入锅底的水中。冷水冷锅上蒸笼再开火蒸蟹,待水开的时候大概蒸个十分钟就可以了。(这个请根据细节的锅炉等作出判断调整)8、最后蒸熟拿下享用,可用老姜丝、蒜瓣再加点生抽、老陈醋作为蘸酱一起食用。小贴士:1、大闸蟹买的时候注意是否鲜活,死蟹就不要买了。2、有紫苏一起搭配那就更完美了3、选择公蟹、母蟹看肚脐4、蒸的时间要把握好,不要太久了。5、螃蟹性寒吃的时候弄点蘸酱,再来一杯黄酒就更完美了。

    话题:阳澄湖大闸蟹怎么

    推荐回答:阳澄湖大闸蟹,首先就是要把阳澄湖大闸蟹煮熟,一定要煮熟了,因为没有煮透的大闸蟹会附带有没有杀死的寄生虫,所以提醒大家一定要将大闸蟹在锅中煮透。2/6出锅后的大闸蟹我们要用剪刀把捆绑蟹脚的绳子解开。但是因为大闸蟹刚出锅,冷掉的蟹又不好吃,所以要特别注意不要烫着。3/6这个时候可以准备酱料了,大闸蟹性寒,所以我们在吃之前要准备好去寒的作料,这里可以用生姜片放在酱醋中,吃大闸蟹的时候沾着吃,这样可以起到一定的去寒作用。4/6吃的时候,要记得把大闸蟹不能吃的四个部位拿到,蟹心,蟹胃,蟹肠,蟹腮。这四处是不能吃的。5/6吃蟹的时候,我们先吃蟹脚。一般蟹脚里的肉也是最嫩最为鲜美的肉。6/6吃完大闸蟹,我们可以喝上一杯生姜茶,这样就可以更好的起到驱寒的作用了!是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟.2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙材料,阳澄湖大闸蟹,橙子.配料,酒、醋、食盐.过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟.吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣…3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.然后再处理大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.最后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%.吃大闸蟹六不宜:1、不宜食用死蟹?2、不宜食用生蟹?3、不宜食用存放过久的熟蟹?4、不宜乱嚼一通,吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮?5、不宜食用太多?6、不宜和柿子同食食用禁忌1.阳澄湖大闸蟹不能生吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。5.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。6.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,阳澄湖大闸蟹性寒,会加剧病情。7.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。8.对于儿童来说,进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高,因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。9.虚寒人士不宜吃大闸蟹;10.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹;11.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹;12.不能和冰冷食物一起吃。

    话题:阳澄湖大闸蟹怎么个吃法??

    推荐回答:阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法:1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁5、趁热食用1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。原料:阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。做法:1、将阳澄湖大闸蟹洗净,生姜切丁加入生抽,醋和糖(加多少视各人口味)。2、把啤酒倒入锅煮沸。3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟,取出装盆即可。

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